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　　做法：春笋切成片后加
少
许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺

油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水
半 掩住

春 笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。