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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。