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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅

烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。