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　　做法

：春笋  切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入
 生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。