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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切  片，
葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 
煮开后转中火 。煮到水快 熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。