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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候 加入盐，
翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。