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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小 
时，下盐调 味即可品尝。