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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清 水半掩住 春笋，盖上锅

盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻  炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。