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　　做
法
：春笋切成片后加少许盐
捞出 后用清水
浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺  油， 放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。