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　　做法： 春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后
转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。