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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片
、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。