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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在 锅上擦一遍， 放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好 的 鲫 鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。