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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入 生姜、春笋 、牛肉片、
葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半 掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅
盖焖。