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　　做法：春笋切

成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀， 加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。