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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮
沸瓦煲里的 清水， 放入煎煮好的鲫鱼 和其他材 料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。