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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出  后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上  
锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的 时候
加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。