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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜 
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。