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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 
，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。