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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用 清水把陈皮泡软
，拍裂
一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待 油六成热下鱼，煎至微 黄。 煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼  和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。