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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸
泡，生姜切片
， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。