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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，

盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，
翻炒均 匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。