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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清 水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。