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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入
生 姜
 、春 笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开
 后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上  锅盖焖。