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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片 、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量
清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。