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做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜  ，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下
鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下 盐调味即可品尝。