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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲
 里 的清水，放入
 煎 煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲 一个半 小时，下盐调味即可

品尝。