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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。