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　　做法
：春笋切成 片后加少  许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入
生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清

水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。