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区别

　　做法：春笋切成片后

 加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干


的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。