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　　做法：春笋切成片后加 少
许
盐捞出后用清水浸泡，生
姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋
，

盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。