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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀， 加入少量 清水半掩
住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬
干  的时候加入  盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖  焖。