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　　做法 ：春笋切成片
 后  加少许盐捞出 后用
清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段 翻炒1分
钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。