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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出 
后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒  入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻  炒
1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。