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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生  抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水 

半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。