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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入   生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。