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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、

春笋、牛肉片、
葱
段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半
 掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。