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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小
 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水 ，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味
即可 品尝。