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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍
，放两勺油，待
油六成热下
 鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入  煎
煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸  ， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。