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　　做法 ：春
笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火
。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。