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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 右。再加入 生抽、老抽

、蚝
油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。