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　　做法：春笋切成片后 加少许  盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时  盖上锅盖焖。