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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜 ，热 锅，用姜块在锅上擦一
遍 ，放两勺
油，待油 
六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里
的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下

盐 调味即可品尝。