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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一

小块姜，热锅，
用 姜块
在 锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮 
沸，
转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。