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　　做法： 春笋切  成片后 加少许盐
捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的 时候  加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。