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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ， 生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。