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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍

，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微
黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好 的鲫 鱼和其他材料，武火煮
沸，
转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。