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　　做法：春笋切成
片后加少 许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油， 
放入生姜、春笋、 牛  肉
片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。