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　　做法：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 
入生抽
 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。