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　　做法：春笋切
成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左 右。
 再 加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。