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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏 米。用
清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦
 一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮
沸 瓦煲里的清 水，放入
 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。